Die Lebensmittelpyramide ist eine nicht mehr wegzudenkende Grösse geht es darum, eine Richtline für eine ausgewogene Ernährung zu finden. Die diplomierte Ernährungsberaterin Steffi Schlüchter von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE beantwortete unsere Fragen und gibt Tipps, wie wir auch im bewegten Alltag auf die empfohlenen fünf am Tag kommen.
Frau Schlüchter, warum sind Nüsse, obwohl sie doch zu den „guten“ Fetten gehören, so weit oben in der Pyramide?
Die Einteilung der Lebensmittel in der Schweizer Lebensmittelpyramide beruht auch auf dem Mengenprinzip. Nüsse enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, 20-30 g pro Tag davon reichen jedoch.
Warum sind alle Fette auf der gleichen Stufe?
Nüsse liefern hauptsächlich Fette und sind deshalb auf der gleichen Stufe wie Speiseöle und Fette. Denn auch Speiseöle sind wertvolle Lieferanten wichtiger Nährstoffe. So trägt Rapsöl einen wesentlichen Anteil an der Zufuhr von essenziellen Omega-3 Fettsäuren bei.
Inwiefern verändert sich die Lebensmittelpyramide für Kinder und Jugendliche im Vergleich zu den Erwachsenen?
Ältere Jugendliche können sich an der Schweizer Lebensmittelpyramide orientieren. Es gibt jedoch keine offizielle Lebensmittelpyramide für Kinder, weil der Energie- und Nährstoffbedarf im Kindesalter oft wechselt und es entsprechend unterschiedliche Varianten der Lebensmittelpyramide bräuchte, was nur zur Verwirrung führt. Ausserdem sind die Lebensmittelpyramide und ihre Empfehlungen viel zu komplex und unverständlich für kleinere Kinder. Die Botschaften müssen einfacher und kindgerechter gestaltet werden. Deshalb gibt es für Kinder die Ernährungsscheibe.
Ich mache viel Sport, von was brauche ich mehr?
Freizeitsportler haben keinen besonderen Mehrbedarf, ausser bei der Flüssigkeitszufuhr während der sportlichen Aktivität. Pro Stunde Sport liegt der zusätzliche Flüssigkeitsbedarf bei ca. 4 bis 8 dl. Es bedarf jedoch weder Nahrungsergänzungsmittel noch spezieller Sportlergetränke. Für genauere Details haben wir dazu ein Merkblatt publiziert.
Die Ernährungsberaterin Steffi Schlüchter von der SGE.
Ist die Lebensmittelpyramide zur Gewichtsreduktion geeignet?
Nur bedingt, aber es gibt eine Orientierungshilfe. Werden die jeweils kleineren Mengen verzehrt, wird eine Energiezufuhr von circa 1800 kcal erreicht, was dem einen oder anderen beim Abnehmen bereits helfen kann.
Was ist das häufigste Missverständnis bezüglich der Lebensmittelpyramide?
Zum Beispiel, dass sich die Stufen als „erlaubt/verboten“ oder „gesund/ungesund“ verstehen. Lebensmittel der unteren Pyramidenebenen werden in grösseren, solche der oberen Ebenen hingegen in kleineren Mengen benötigt. Es gibt keine verbotenen Lebensmittel. Die Kombination der Lebensmittel im richtigen Verhältnis macht eine ausgewogene Ernährung aus.
Haben Sie uns einen guten Alltagstipp wie wir es schaffen, ausreichend Gemüse und Früchte zu essen, auch wenn wir tagsüber unterwegs, in der Schule oder bei der Arbeit sind?
Viele Früchte und Gemüse lassen sich einfach mitnehmen. Ansonsten können Sie auch vorgeschnitten in einem entsprechenden Gefäss mitgenommen werden. Im Büro kann anfangs Woche eine Schale mit Früchten gefüllt werden. So ist das Angebot für die ganze Woche gesichert. (kr)
Das allgemeine Merkblatt zur Lebensymittelpyramide gibt es hier.
Auf der Seite der SGE gibt es viele weitere Tipps, rund um die Pyramide.
Auf unserem Blog veröffentlichen wir immer wieder schmackhafte und asugewogene Rezepte.
